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| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 主要有效成分 | 海藻酸鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 褐藻酸鈉乒褐藻膠 |
| CAS編號(hào) | 9005-38-3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
性質(zhì):海藻酸鈉是一種天然多 糖，具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性，海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末，幾乎無(wú)臭無(wú)味，溶解性:海藻酸鈉溶于水，不溶于乙醇、*、氯仿等有機(jī)溶劑。溶于水成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。當(dāng)pH=6-9時(shí)粘性穩(wěn)定，加熱至80 C以上時(shí)則粘性降低，海藻酸鈉無(wú)毒。
二、用途:
海藻酸鈉是一種很好的增稠劑，穩(wěn)定劑和膠凝劑,用于改善和穩(wěn)定焙烤食品(蛋糕,餡餅),餡，色拉調(diào)味汁,牛奶巧克力的質(zhì)地以及防止冰淇淋貯存時(shí)形成大的冰晶,海藻酸鹽還用來(lái)加工各種凝膠食品，例如速溶布丁,果凍，果肉果凍，人造魚子醬以及穩(wěn)定新鮮果汁和啤酒泡沫。而且海藻酸鈉可作為仿生食品或療效食品的基材，還是一-種天然膳食纖維。
海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可穩(wěn)定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開(kāi)裂。
三、用法歸納:
1.海藻酸鈉用作紡織品的上漿劑和印花漿，同時(shí)作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑大量應(yīng)用于食品工業(yè)中。
2.海藻酸鈉作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，我國(guó)規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
3.海藻酸鈉穩(wěn)定劑;增稠劑;乳化劑;分散劑;膠凝劑;被膜劑;懸浮劑。
(1)親水性強(qiáng)，在冷水和溫水中都能溶解，形成非常粘稠的均勻的溶液。
(2)形成的真溶液具有其他類似物難于獲得的柔軟性、均一-性及其他優(yōu)良特性。
(3)具有很強(qiáng)的保護(hù)膠體的作用，對(duì)油脂的乳化力強(qiáng)。
