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| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 主要有效成分 | 魔芋粉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 魔芋粉 |
| CAS編號(hào) | 37220-17-0 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、凝膠(果凍)型:能與各種天然果汁、物料及色素良好混合,作為廣譜凝膠賦型劑,
是制作果凍、水晶軟糖等的*原料,也可作為培養(yǎng)基支持體,且不需再添加其它任何膠類(lèi)或
堿性成份;凝膠成型條件隨意、脫杯完整,凝膠強(qiáng)度高、韌性大。
二、培養(yǎng)基型:用作替代瓊脂作為花卉及其它植物進(jìn)行組織培養(yǎng)的支持體。組培苗粗、
苗壯,使用效果理想,成本大幅降低。
三、果肉(茶)飲料型:作為穩(wěn)定劑與懸浮劑,替代瓊脂和羧甲基纖維素等,廣泛用于
粒粒橙、果茶、果汁、豆奶、銀耳羹、八寶粥等異相懸浮劑等(或混合)飲料中,防止沉淀或分層。
四、冷凍制品型:于冰棒、冰淇淋等各種冷凍制品,可增大膨脹,減少冰晶,提高抗熱融性,使產(chǎn)品便加爽口。
五、增稠型:于果醬、米、面制品中,可增大膨脹率,提高韌性,改善賦型和口感。是進(jìn)口洋槐豆膠的理想替代物。
1用途魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛:
作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中;作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線(xiàn)、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài);作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中,還可以用來(lái)制作仿生食品;
