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| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 靛藍(lán) |
| CAS編號(hào) | |
| 主要著色成分 | 靛藍(lán) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
簡(jiǎn)介：
靛藍(lán)，又名食品藍(lán)1號(hào)、食用青色2號(hào)、食用藍(lán)、酸性靛藍(lán)、硬化靛藍(lán)，為水溶性非偶氮類(lèi)著色劑。靛藍(lán)類(lèi)色素是人類(lèi)所知最古老的色素之一,
靛藍(lán)、一種藍(lán)色，藍(lán)中帶紫的顏色。
中文別名：C.I.顏料藍(lán)66;靛藍(lán);莫諾萊特海軍藍(lán)BV;C.I.還原藍(lán)1;靛藍(lán)粉;靛青粉;還原靛藍(lán);印地科
靛藍(lán)色素性質(zhì)：
性狀：藍(lán)色粉末（可能偏深藍(lán)），無(wú)臭。
溶解性：微溶于水、乙醇、甘油和丙二醇，不溶于油脂。0.05%的水溶液呈深藍(lán)色。1g可溶于約100ml，25℃水，對(duì)水的溶解度較其他食用合成色素低，0.05%水溶液呈藍(lán)色。溶于甘油，丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。遇濃硫酸呈深藍(lán)色，稀釋后呈藍(lán)色，它的水溶液加氫氧化鈉呈綠至黃綠色。靛藍(lán)易著色，有獨(dú)特的色調(diào)，使用廣泛。耐熱性、耐光性、耐堿性、耐氧化性、耐鹽性和耐細(xì)菌性均較差。還原時(shí)退色，如用次硫酸鈉或葡萄糖等還原，則成為靛白。吸收波長(zhǎng)610nm±2nm[3] 。
穩(wěn)定性：耐光性耐熱性差，對(duì)檸檬酸、酒石酸和堿不穩(wěn)定。
靛藍(lán)用量：
靛藍(lán)可用于腌制小菜、果汁（味）飲料類(lèi)、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、染色櫻桃罐頭（裝飾用）、青梅、糖果包衣，使用量為0.1g/kg；紅綠絲，使用量為0.2g/kg[3] 。
用于食品、醫(yī)藥和日用化妝品的著色。食用靛藍(lán)為食用合成色素。食用色素是用于食品著色的一類(lèi)添加劑，包括合成色素和天然色素，總數(shù)逾60種。
