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| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 寡糖 |
| CAS編號(hào) | 74-79-3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 85 |
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簡(jiǎn)介：
低聚半乳糖(galactooligosaccharides，gos)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7個(gè)半乳糖基，即gal-(gal)n-glc/gal(n為0-6)。在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的gos，而人母乳中含量較多，*體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的gos成分。低聚半乳糖是人體腸道中雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌等有益菌極好的營(yíng)養(yǎng)源和有效的增殖因子，可以改善人體腸道的消化吸收功能。新生兒的消化功能比較薄弱，所以嬰幼兒奶粉中都添加了低聚半乳糖的營(yíng)養(yǎng)成分。
在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無(wú)任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工 。
用途：
低聚半乳糖主要是人體內(nèi)的一種腸道益生菌，有助于促進(jìn)人體內(nèi)腸道有益菌增殖，還可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，改善腸道的功能，人母乳中低聚半乳糖較多，另外常見于嬰幼兒食物中。
低聚半乳糖是可以有效的起到增值人體腸道中的嗜酸乳酸桿菌，還有雙歧桿菌等一些有益的菌是可以有效的提高人體腸道的消化功能的，新生兒在出生的時(shí)候，消化功能是比較虛弱的，所以*的奶粉中一般都會(huì)添加低聚半乳糖的，這樣可以有效的調(diào)理*的腸道功能。
低聚半乳糖可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。
在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無(wú)任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。
