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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 乳梨醇 |
| CAS編號 | 585-86-4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 85 |
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乳糖醇是一種源自乳糖的雙糖醇，通過氫化還原乳糖中的葡萄糖基制得。乳糖醇為白色晶體或結(jié)晶粉末。乳糖醇甜度低，僅為相同濃度蔗糖甜度的40%。
應(yīng)用
乳糖醇有甜味、沒有余韻，6和木糖醇等糖醇一樣被運(yùn)用在各式各樣的低熱量或低脂食品，良好的穩(wěn)定性讓它在烘焙界受到較多歡迎。無添加砂糖的糖果、餅干、巧克力和冰淇淋等食物都可以添加，但是價(jià)格昂貴所以用量通常不多6。作為一種益生元，乳糖醇能被益生菌利用，進(jìn)而維護(hù)大腸健康。由于人體對其吸收不佳，不同于一般碳水化合物每公克能提供4大卡（17千焦）的熱量，乳糖醇只能提供2.4大卡（10千焦）。因?yàn)椴灰妆蝗梭w吸收，乳糖醇到達(dá)大腸后改變腸中的滲透壓，利用滲透作用使水分進(jìn)入其中并使內(nèi)容物軟化、增大和刺激腸蠕動(dòng)，所以其為能治療或預(yù)防便秘的瀉藥。商標(biāo)名有Importal、舒必通等。
乳糖醇一水合物亦能夠和洋車前子殼（Ispaghula husk）合用，用以改善便秘、較輕微的高膽固醇血癥或大腸激躁癥
優(yōu)劣勢
（1）具有良好的熱穩(wěn)定性和酸堿穩(wěn)定性：乳糖醇不易分解，不易變色，并且耐酸堿，這是低聚糖類益生元所不具備的。
（2）乳糖醇不容易吸濕：乳糖醇是結(jié)晶性粉末，在功能糖醇中，乳糖醇是少數(shù)不容易吸濕的糖醇之一，同普遍易吸濕的低聚糖相比，乳糖醇更不容易吸濕，這對產(chǎn)品抗結(jié)塊很有幫助。
（3）乳糖醇作用溫和，無副作用：乳糖醇用于治療便秘舒適度好，無不良反應(yīng)，因此，被廣泛用于治療孕婦、兒童等弱勢人群的便秘問題。
（4）乳糖醇耐胃酸效果好：與低聚糖相比，乳糖醇耐酸性更好，在胃酸中基本不分解，因此，到達(dá)大腸的保留率高，能更多的被益生菌利用。
