|
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 異構(gòu)蔗糖 |
| CAS編號(hào) | 64519-82-0 |
| 有效物質(zhì)含量 | 85 |
異麥芽酮糖生產(chǎn)工藝 異麥芽酮糖使用方法 異麥芽酮糖價(jià)格 異麥芽酮糖生產(chǎn)廠家 異麥芽酮糖供應(yīng)商 異麥芽酮糖報(bào)價(jià) 異麥芽酮糖品牌 異麥芽酮糖作用與功效 異麥芽酮糖乳糖含量 異麥芽酮糖用途
白色結(jié)晶，無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%，甜味純正，與蔗糖基本相同，無不良后味，熔點(diǎn)122～124℃，比旋光度〔α〕20D97.2°，耐酸，耐熱，不易水解（20%溶液在pH2.0時(shí)100℃加熱60min仍不分解，蔗糖在同樣條件下可全部水解）熱穩(wěn)定性比蔗糖低，有還原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃時(shí)為38.4%，40℃時(shí)為78.2%，60℃為133.7%，其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。本品在腸道內(nèi)可被酶解，由機(jī)體吸收利用。對(duì)血糖值影響不大，不致齲齒。
作用：
①適合糖尿病病人食用，不會(huì)引起血糖和胰島素上升；
②非致齲齒性，口腔內(nèi)的變形鏈球菌不能分解利用，不產(chǎn)生酸和葡聚糖，不會(huì)造成蛀牙，特別適合兒童食用；
③低熱量，適合高血壓、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群食用；
④高耐受性，經(jīng)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)審查通過，對(duì)異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定；
⑤甜味純正天然，可與其它強(qiáng)力甜味劑（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩蓋其不良的味道；
⑥高穩(wěn)定性，不會(huì)和其他食品配方中的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，例如和氨基酸，發(fā)生美拉得反應(yīng)。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數(shù)微生物利用，因此，使用異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的產(chǎn)品有更長(zhǎng)的貨架期。
⑦非吸濕性，與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性。在25℃相對(duì)濕度為70%時(shí)，基本沒有吸濕性，便于包裝和運(yùn)輸。
