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| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 麥芽糖醇 |
| CAS編號(hào) | 585-88-6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 85 |
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簡(jiǎn)介：
麥芽糖醇是一種不產(chǎn)酸的基質(zhì)，幾乎完全不會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌合成不溶性聚糖，所以麥芽糖醇對(duì)牙齒不會(huì)產(chǎn)生傷害，是一種新糖質(zhì)食品。熔點(diǎn)和沸點(diǎn)都比較高，熔點(diǎn)為149-152℃ ，沸點(diǎn)為788.5℃，所以麥芽糖醇具有非腐蝕性，難消化性等生理學(xué)特性。
同時(shí)麥芽糖醇也是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品，據(jù)測(cè)定麥芽糖每100克質(zhì)量含有：熱量331大卡，碳水化合物82克，脂肪0.2克，蛋白質(zhì)0.2克，硫胺素0.1克，核黃素0.17克，煙酸2.1克等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成份。
作用：
1、低熱值的麥芽糖醇。麥芽糖醇的熱值比蔗糖的熱值低。麥芽糖醇攝入碳水化合物后，只有20～40%被小腸吸收，其余60～80%直接進(jìn)入大腸發(fā)酵。所以等量的麥芽糖醇提供的能量不到蔗糖的一半，這對(duì)于控制飲食能量攝入有益。
2、低血糖指數(shù)的麥芽糖醇。血糖指數(shù)是測(cè)量進(jìn)食碳水化合物后血糖反應(yīng)；它因此能夠指示血液葡萄糖水平升高速度及隨著時(shí)間推移的持續(xù)過(guò)程。
3、能量緩慢釋放的麥芽糖醇。對(duì)于運(yùn)動(dòng)人群，在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中的能量持續(xù)釋放供給是很重要的。
4、消化耐受性良好的麥芽糖醇。運(yùn)動(dòng)人群對(duì)消化系統(tǒng)不適較非運(yùn)動(dòng)人群更敏感。麥芽糖醇可作為運(yùn)動(dòng)人群飲食中的一種良好成分。
總的來(lái)說(shuō)，麥芽糖醇的功效體現(xiàn)在，增加腸胃耐受性，低血糖、補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)能量，熱量低適合減肥，不傷害牙齒。
