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    喹啉黃(Quinoline Yellow)為水溶性偶氮類(lèi)合成的食用黃色色素(著色劑)，在英國(guó)常用于雪糕、水果、蛋糕、巧克力、、面包、奶酪醬、軟飲料等食品的著色。

    人工合成色素是以煤焦油為原料制成的，由于它成本低廉、色澤鮮艷，故為生產(chǎn)廠(chǎng)家廣泛使用。中國(guó)批準(zhǔn)使用的食用合成色素有22種，哇琳黃是其中的一種。人工合成色素的安全性問(wèn)題受到了高度重視，各國(guó)對(duì)其均有嚴(yán)格的限制，不僅在品種和質(zhì)量上有明確的限制性規(guī)定，而且對(duì)生產(chǎn)企業(yè)也有明確的限制，因此生產(chǎn)中實(shí)際使用的品種正在逐漸減少。但由于人工色素在穩(wěn)定性和價(jià)格等方面的優(yōu)點(diǎn)，世界總的使用量仍在上升。

    食品添加劑喹啉黃是由2-(2一喹啉基)-1,3-茚二酮或三分之二2-(2-喹啉基)-1,3一茚二酮和三分之一[2-(6-甲基喹啉基)]1,3-茚二酮的混合物磺化而制得的。喹啉黃為黃色粉末或顆粒，溶于水，而微溶于乙醇。JECFA規(guī)定喹啉黃ADI為0~10mg/kg體重，其ADI值首建于1984年。喹啉黃可在食品工業(yè)中作著色劑(食用黃色色素)。