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性質(zhì)：產(chǎn)品分為黃棕色粉末和棕色膏狀兩種形式。具有芳香氣味。溶于水、稀醇、稀堿溶液，幾乎不溶于乙醚、苯等有機溶劑。水溶液的耐熱、耐光、耐糖、耐鹽、耐金屬離子。在酸性溶液（pH值3的溶液中呈黃橙色

 分子式：C16H12O5

 分子量：284.27

來源：以馬餞科醉魚草屬落葉灌木密蒙花，（別名米湯花、染飯花）的穗狀花序為原料。經(jīng)醇、水提取后，過濾、濃縮、干燥而得

用途與注意事項： 

著色劑。密蒙黃為天然色素。在酸性和中性條件下呈黃色至棕黃色。著色力較強，染色效果好，色澤穩(wěn)定，具有耐熱、耐光、耐金屬離子，使用方便等特點；用于配制酒、糕點、面包、糖果、果汁（味）飲料類等的著色，為黃色著色劑。

  我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―1996）中規(guī)定：按生產(chǎn)需要適量使用于配制酒、糕點、面包、糖果、果汁（果味）飲料。