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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 新橙皮苷二氫查耳酮 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 20702-77-6 |
【中文名稱】新橙皮苷二氫查耳酮
【英文名稱】Neohesperidosyl dihydrochalcone
【結(jié)構(gòu)或分子式】
分子結(jié)構(gòu)：
所有苯環(huán)及雙鍵C、O原子均以sp2雜化軌道形成σ鍵。其它C、O原子均以sp3雜化軌道形成σ鍵。
【相對分子量或原子量】614.59
【密度】0.8075(25℃)
【熔點（℃）】152～154
【性狀】
白色針狀結(jié)晶性粉末，有很強的甜味。無吸濕性。穩(wěn)定。
【溶解情況】
不溶于乙醚，溶于水（25℃1g/L），溶于稀堿液。25℃時飽和水溶液pH6.25。
【用途】
甜味為味精的7～10倍，是一種低熱值甜味劑，可用于糕點和飲料。
【制備或來源】
利用發(fā)酵法從柑橘皮中提取。用橙皮苷酶發(fā)酵，除去橙皮糖基上的鼠李糖基，在堿性條件下加氫，生成葡萄糖橙皮素二氫查耳酮，再用轉(zhuǎn)移酶除去葡萄糖基，而接上新橙皮糖基即可而得。
【其他】
黃酮類化合物。碘值120。
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