食用α-淀粉酶 隆大產(chǎn)品說明和應(yīng)用比例
- 起訂量 (千克)價格
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1-25￥20 /千克
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≥25￥15 /千克
- 發(fā)布日期： 2019-04-28
- 更新日期： 2025-10-24
產(chǎn)品詳請
| 品牌 |
河北潤步
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| 砷含量 |
0.01%
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 包裝規(guī)格 |
25*1
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| 別名 |
α-淀粉酶
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| CAS編號 |
9000-90-2
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| 酶活力 |
50萬
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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| 重金屬 |
0.001%
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α-淀粉酶，系統(tǒng)名稱為1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，別名為液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇或乙醚。
性狀：黃褐色或類白色粉末。由枯草桿菌提取
應(yīng)用
α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造飴糖、葡萄糖和糖漿等，以及生產(chǎn)糊精、啤酒、黃酒、酒精、醬油、醋、果汁和味精等。還用于面包的生產(chǎn)，以改良面團(tuán)，如降低面團(tuán)黏度、加速發(fā)酵進(jìn)程，增加含糖量和緩和面包老化等。在嬰幼兒食品中用于谷類原料預(yù)處理。此外，還用于蔬菜加工中。用量：以枯草桿菌α-淀粉酶(6000IU/g)計，添加量約為0.1%
