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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 黃灰色或淺黃綠色晶體顆粒或粉末 |
| 別名 | 葡萄糖酸亞鐵 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 299-29-6 |
| 保質(zhì)期 | 兩年個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 葡萄糖酸亞鐵 |
中文名 葡萄糖酸亞鐵
英文名 ferrous gluconate hydrate
別 稱 iron digluconate; Ferrous gluconate
化學(xué)式 C12H22FeO14
分子量 446.15
CAS登錄號 299-29-6
EINECS登錄號 206-076-3
葡萄糖酸亞鐵，分子式為C12H22O14Fe·2H2O，相對分子質(zhì)量為482.18。在食品中可用作護(hù)色劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點(diǎn)是生物利用率高，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無澀味，在乳飲料中強(qiáng)化較多，但也容易引起食品色澤和風(fēng)味變化，一定程度上限制了其應(yīng)用
性狀
葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆?；蚍勰?，稍有焦糖氣味。溶于水，5%的水溶液呈酸性，幾乎不溶于乙醇，理論含鐵量12%。葡萄糖酸亞鐵易吸收，對消化系統(tǒng)無刺激、無副作用，并且對食品的感官性能和風(fēng)味無影響，同時可作為藥物有治療貧血的功能
應(yīng)用
按我國《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880-2012)葡萄糖酸亞鐵可以作為護(hù)色劑腌漬的蔬菜(僅限橄欖)，*使用量為0.15g/kg。日本規(guī)定，本品可以用于代乳品、離乳食品以及產(chǎn)婦用奶粉等
