食品級蛋白糖使用說明報價添加量用途 50倍
- 起訂量 (千克)價格
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1-25￥20 /千克
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≥25￥19 /千克
- 發(fā)布日期： 2019-03-19
- 更新日期： 2026-03-12
產(chǎn)品詳請
| 品牌 |
河北潤步
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| 用途 |
甜味劑
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| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國標(biāo)
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| 型號 |
食品級
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| 包裝規(guī)格 |
25*1
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| 別名 |
蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
63-42-3
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蛋白糖是由砂糖，淀粉糖漿并加入蛋白或植物蛋白發(fā)泡粉等制成的或用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的。這類糖的特點是結(jié)構(gòu)疏松、斷面有毛細(xì)孔、糖體輕、體積大、細(xì)膩、可塑性好入口軟化、口感細(xì)膩、耐咀嚼、糖體缺乏彈性和韌性。蛋白糖的本色為純白的，但也有著色的。外形為長方形或圓柱形。
應(yīng)用領(lǐng)域
主要用途是作為食品添加劑，添加在食品中，如：餅干，糕點等，增加其甜度及口感。
蛋白糖在食品行業(yè)的甜味劑行業(yè)，并不是真正的含蛋白質(zhì)的糖。因為在甜味劑行業(yè)國內(nèi)商家所稱蛋白糖主要成分是阿斯巴甜（天門冬酰苯丙氨酸甲酯）等復(fù)配而成，阿斯巴甜在人體內(nèi)分解時產(chǎn)生天門冬氨酸和苯丙氨酸。產(chǎn)生的氨基酸并不代表是蛋白質(zhì)，同樣也沒有蛋白質(zhì)的特性和營養(yǎng)價值。
