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| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 蔗糖素 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 56038-13-2 |
中文名 三氯蔗糖
中文別名 蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖
EINECS號(hào) 259-952-2
CAS號(hào)：56038-13-2
分子式：C12H19Cl3O8
分子量：397.64
三氯蔗糖（TGS），由英國(guó)泰萊公司（Tate&Lyie）與倫敦大學(xué)共同研制并于1976年申請(qǐng)專利的一種新型甜味劑。是*以蔗糖為原料的功能性甜味劑，原始商標(biāo)名稱為Splenda，甜度可達(dá)蔗糖600倍。這種甜味劑具有無(wú)能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點(diǎn)。是目前*秀的功能性甜味劑之一。
在不同條件下甜度為蔗糖的400~800倍，甜味純正，甜感呈現(xiàn)速度、*甜味的感受強(qiáng)度、甜味持續(xù)時(shí)間、后味等甜味特性十分類似蔗糖，沒(méi)有任何后苦味，是目前世界上公認(rèn)的強(qiáng)力甜味劑。
通常為白色粉末狀產(chǎn)品。物化性質(zhì)比較接近蔗糖。耐高溫、耐酸堿，溫度和pH值對(duì)它幾乎無(wú)影響，適于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝。無(wú)熱量、不致齲。pH適應(yīng)性廣，適用于酸性至中性食品，對(duì)澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果。易溶于水，溶解時(shí)不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線。
我國(guó)《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定三氯蔗糖可用于餐桌甜味劑，*使用量為0.05g/包、片；冷凍飲品(03.04食用冰除外)、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品、用于果汁(味)型飲料、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、醬及醬制品、醋、醬油中，*使用量為0.25g/kg；用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、加工食用菌和藻類中，*使用量為0.3g/kg；用于香辛料醬(如芥末醬、青芥醬)中，*使用量為0.4g/kg；用于果醬類、果凍類食品中，*使用量為0.45g/kg；用于發(fā)酵酒中，*使用量為0.65g/kg；用于調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉中，*使用量為1g/kg；用于蛋黃醬、沙拉醬中，*使用量為1.25g/kg；用于、蜜餞、糖果中，*使用量為1.5g/kg
