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| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 新橙皮苷二氫查耳酮 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 20702-77-6 |
中文名稱(chēng)新甲基橙皮苷二氫查耳酮、新橙皮苷二氫查耳酮
英文名稱(chēng)Neohesperidin Dihydrochalcone
分子式C28H36O15
分子量 612.58
CAS 20702-77-6
熔點(diǎn) 152-154℃
溶解性 0.2g/L（20℃ ）、653g/L（80℃）
產(chǎn)品性狀
外觀(guān)白色或微黃粉末結(jié)晶
產(chǎn)品特點(diǎn)
甜度高、熱量小 。甜度高（是蔗糖甜度的1500-1800倍），口感清爽，余味持久，有*的屏蔽苦味功效，新甲基橙皮苷二氫查耳酮的糖苷基在人體內(nèi)發(fā)生水解，糖苷基不參與代謝，所以它的熱能值極?。?.36J/g)，可以作為低能量食品甜味劑。
甜味慢、時(shí)間長(zhǎng)。甜味來(lái)的慢，后味持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)（57S)，甜味清爽愉快，甜度達(dá)到*值的時(shí)間要比糖精（42S)和蔗糖(24S)都長(zhǎng)。
穩(wěn)定性好，無(wú)毒性，代謝速度快。無(wú)論在酸性、堿性環(huán)境下使用其性質(zhì)都非常穩(wěn)定，是目前已知最穩(wěn)定的安全型甜味劑，增加了應(yīng)用的廣譜性。
具有增甜、增香、增味和掩蓋苦味等調(diào)味特性。
有抗氧化性，降低膽固醇和降血糖等生理活性。
應(yīng)用領(lǐng)域
食品甜味劑/甜味增強(qiáng)劑：與三氯蔗糖、多元醇類(lèi)甜味劑、糖精等復(fù)合使用，有強(qiáng)烈協(xié)同作用，可提高甜度，降低甜味劑用量，降低成本，同時(shí)甜味更純正。廣泛用于果汁飲料、奶類(lèi)、果酒、甜點(diǎn)、烘焙食品、糖果、口香糖、調(diào)味醬、低能量飲料、醬菜、食醋、檳榔、涼果等。河南豐之源生物科技有限公司介紹：在碳酸飲料中加入新甲基橙皮苷二氫查耳酮能改善產(chǎn)品的酸味、澀味和后味不良等缺陷。在比利時(shí)將NHDC添加到無(wú)糖口香糖和檸檬茶中，在西班牙將NHDC加入軟飲料中，瑞士將NHDC添加到各種無(wú)糖低能量食品和原料中。
功能食品/保健品的甜味劑：NHDC在體內(nèi)不會(huì)進(jìn)行熱量轉(zhuǎn)化，是一種低熱量值甜味劑，并具有降糖、降膽固醇、抗氧化等生理活性。特別適用于功能食品、保健品、膳食補(bǔ)充劑等健康食品中作為代糖。
