牛頭牌乳糖商乳糖說明書乳糖的作用乳糖副作用乳糖
- 起訂量 (噸)價(jià)格
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1-5￥7800 /噸
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≥5￥7100 /噸
- 發(fā)布日期： 2018-12-29
- 更新日期： 2026-03-12
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 品牌 |
牛頭
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| 用途 |
甜味劑 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國(guó)標(biāo)
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 包裝規(guī)格 |
1*25
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| 別名 |
二糖
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| 純度 |
99%
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| CAS編號(hào) |
36570-80-6
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actose 是二糖的一種，是在哺乳動(dòng)物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu)是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜，
工業(yè)中從乳清中提取，用于制造*食品、糖果、人造牛奶等。醫(yī)學(xué)上常用作矯味劑。本品為4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。
乳糖是糖類中的一種，糖類的化學(xué)構(gòu)成可分為單糖、雙糖和多糖。乳糖是雙糖，乳糖在人體內(nèi)被雙糖酶分解成一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖而被人體吸收利用，葡萄糖是血液中*合適的糖，血液把葡萄糖送到人體全身的每一個(gè)細(xì)胞，細(xì)胞把葡萄糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳及水，并釋放出熱能。 人乳、牛奶、山羊奶中的乳糖含量是不同的，人乳含乳糖7％，牛奶中含乳糖4.2％，山羊奶含乳糖4.6％，牛、羊奶中的乳糖含量都比人乳低。乳糖沒有甘蔗糖甜，它的甜度是甘蔗糖的六分之一。
乳糖是兒童食用*的糖類，而且兒童消化道內(nèi)有充足的分解乳糖的乳糖酶，能很好的分解消化吸收利用乳糖。人乳中的乳糖不但含量比牛、羊奶高而穩(wěn)定，且不會(huì)因母親的食物變化而變化，也不會(huì)因血糖變化而產(chǎn)生波動(dòng)。
乳糖是牛奶中最豐富的糖類，牛奶中所含的糖類99.8％是乳糖，另外還有少量的葡萄糖、果糖、半乳糖。乳糖易溶于水，牛奶中的乳糖幾乎全部是溶液狀態(tài)，易于消化吸收。
牛奶中的乳糖在兒童小腸內(nèi)分解為容易消化的葡萄糖及半乳糖，半乳糖的消化吸收較慢，但半乳糖在兒童腸道內(nèi)是促進(jìn)細(xì)菌合成維生素K和復(fù)合維生素B的促進(jìn)劑。乳糖并能增進(jìn)礦物質(zhì)鈣、磷、鎂等的吸收，增加血鈣濃度，使骨鈣沉積更迅速，為奶中高鈣的吸收和利用創(chuàng)造了*的條件，減少了維生素D的需要量，所以牛奶是人乳很好的代用品。
主要用于:作為粉狀食品色素的吸附分散劑 ,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn),作壓片等賦形劑 。利用乳糖焦糖化 溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點(diǎn),對(duì)某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤
