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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 別名 | 麥芽糖醇 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 585-88-6 |
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【產(chǎn)品簡介】
中文名稱:麥芽糖醇
中文別號:4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
英文名稱:Maltitol
英文別號:4-O-a-D-glucopyranosyl- D-glucitol; 4-O-a-D-glucopyranosyl-D-glucitol; 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucitol; 5-17-07-00145; Amalty MR 100;Amalty P; 3-O-beta-D-galactopyranosyl-D-allitol
分子式:C12H24O11
分子量:344.31
麥芽糖醇是一種新式的功用性甜味劑,由于其具有低熱量、非齲齒性、難消化性、促進(jìn)鈣的吸收等多種生理特性,現(xiàn)已引起了人們的廣泛注重.麥芽糖醇，又名氫化麥芽糖，化學(xué)名稱為4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式為C12H24O11，相對分子質(zhì)量為344.31。麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。吸濕性很強(qiáng)，一般商品化的是麥芽糖醇糖漿。
【產(chǎn)品性狀】
1.非腐蝕性:麥芽糖醇不是產(chǎn)酸的基質(zhì)，幾乎完全不會導(dǎo)致細(xì)菌組成不溶性聚糖，所以麥芽糖醇是極難構(gòu)成齲齒的非腐蝕性新糖質(zhì)。促進(jìn)鈣的吸收:通過動物實驗標(biāo)明麥芽糖醇有促進(jìn)腸道對鈣吸收的作用和添加骨量及前進(jìn)骨強(qiáng)度的功用。
2.不影響胰島素的分泌:麥芽糖醇由于難以消化吸收，血糖值上升少，故而對葡萄糖代謝一切必要的胰島素的分泌，沒有什么影響作用，這樣一來削減了胰島素的分泌。由此可見，麥芽糖醇可以作為供糖尿病患者食用的甜味劑。
3.按捺體內(nèi)脂肪過多堆集:假設(shè)一同攝入高脂肪和砂糖后，由于影響了胰島素的分泌，脂蛋白分解酶活性前進(jìn)，故而很簡單添加體內(nèi)脂肪的堆集。若用麥芽糖醇替代砂糖制造如冰淇淋、蛋糕、巧克力之類的高脂肪食物，由于不會影響胰島素分泌，因此可以希望削減體內(nèi)脂肪的過度堆集。
4.難消化性:麥芽糖醇在人體內(nèi)幾乎完全不能為唾液、胃液、小腸膜酶等分解，除腸內(nèi)細(xì)菌可運(yùn)用一部格外，其他均無法消化而排出體外。
5.攝人體內(nèi)的麥芽糖醇中，約10%在小腸分解吸收后作為動力運(yùn)用;余下的90%在大腸內(nèi)的細(xì)菌作用下分解為短鏈脂肪酸，其他一部分在大腸吸收后作為動力運(yùn)用。因此將麥芽糖醇在小腸內(nèi)的吸收量加上大腸內(nèi)短鏈脂肪酸的吸收量，可以計算出麥芽糖醇的熱量值約為2Keal/g。
【產(chǎn)品用途】
1)在功用性食物中的運(yùn)用
麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解，所以可用做糖尿患者、肥胖患者的食物質(zhì)料?，F(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。
(2)用于糖塊、巧克力出產(chǎn)由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好，具有出色的保濕性和非結(jié)晶性，可用來制造各種糖塊，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。現(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖塊配方如表二。
(3)在果汁飲猜中的運(yùn)用
麥芽糖醇有必定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇替代一部分砂糖，能使飲料口感飽滿潤滑。
(4)在冷凍食物中的運(yùn)用
冰淇淋中運(yùn)用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和，甜味可口，并延伸保存期。
麥芽糖醇作為食物添加劑，被答應(yīng)在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖塊中運(yùn)用，可按出產(chǎn)需求判定用量。
無糖蛋糕又名做健康蛋糕，不會直接轉(zhuǎn)化為使血糖上升的成分，低卡、低熱量，適宜一切人適用，特別是患者和怕發(fā)胖的人群。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
4、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
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4、關(guān)于顏色
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