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| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 高?；Y(jié)冷膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 別名 | 凱可膠 |
| CAS編號 | 71010-52-1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【產(chǎn)品簡介】
高?；Y(jié)冷膠又稱凱可膠，是一種高分子線性多糖，由4個單糖分子組成的根本單元重復(fù)聚合而成.其根本單元是由1，3-和1，4-銜接的2個葡萄糖殘基，1，3-銜接的1個葡萄糖醛酸殘基，和1，4-銜接的1個鼠李糖殘基組成。其 中葡萄 糖醛酸可被鉀、鈉、鈣、鎂中和成混合鹽。而且天然結(jié)冷膠含有O-?；?甘油?；鸵阴；?。天然或稱高?；Y(jié)冷膠可構(gòu)成高彈性低硬度凝膠。乙?；Y(jié)冷膠經(jīng)過堿處理除掉O-?；笊傻王；Y(jié)冷膠，再經(jīng)過濾可得到純化低?；Y(jié)冷膠，即商品結(jié)冷膠，其相對分子質(zhì)量約為50萬。
產(chǎn)品性狀
高?；Y(jié)冷膠干粉呈米黃色，無特別的味道和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸功能杰出，對酶的安穩(wěn)性亦高。不溶于非極性有機(jī)溶劑，也不溶于冷水，但略加拌和即渙散于水中，加熱即溶解成通明的溶液，冷卻后，構(gòu)成通明且堅實(shí)的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強(qiáng)度溶液，水溶液呈中性。
高?；Y(jié)冷膠在陽離子存在時，在加熱后冷卻時生成堅固脆性凝膠。其硬度與結(jié)冷膠濃度成正比，而且在較低的二價陽離子濃度時產(chǎn)生*凝膠硬度。結(jié)冷膠一般用量0.05%即可構(gòu)成凝膠(一般用量為0.1%-0.3%)。所構(gòu)成的凝膠富含汁水，具有杰出的風(fēng)味開釋性，有進(jìn)口即化的口感。結(jié)冷膠凝膠的凝結(jié)溫度在30-45℃范圍內(nèi)，而凝膠的熔化溫度既可低于又可高于100℃，這取決于陽離子類型和濃度等條件。增加黃原膠-槐豆膠到結(jié)冷膠中，可使其凝膠硬度下降而彈性增強(qiáng)。
產(chǎn)品用途
高酰基結(jié)冷膠可作為增稠劑、安穩(wěn)劑。運(yùn)用注意事項(xiàng):本品運(yùn)用方便，它雖不溶于冷水，但略加拌和即渙散于水中。加熱即溶解成通明的溶液，冷卻后，構(gòu)成通明且堅實(shí)的凝膠。用量小，一般只為瓊脂和卡拉膠用量的1/3~1/2，一般用量0.05%即可構(gòu)成凝膠(一般用量為0.1%~0.3%)。制成的凝膠富含汁水，具有杰出的風(fēng)味開釋性，有進(jìn)口即化的口感。有杰出的安穩(wěn)性，耐酸解、耐酶解，制成的凝膠即使在高壓蒸煮和烘烤條件下都很安穩(wěn)，在酸性產(chǎn)品中亦很安穩(wěn)，而以pH值在4.0~7.5條件下功能*。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關(guān)于包裝
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4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
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