|
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 低?；Y(jié)冷膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 低酰基結(jié)冷膠 |
| CAS編號(hào) | 71010-52-1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
低?；Y(jié)冷膠廠家 低酰基結(jié)冷膠價(jià)格 低?；Y(jié)冷膠批發(fā)價(jià)格 低酰基結(jié)冷膠趨勢(shì) 低?；Y(jié)冷膠作用 低?；Y(jié)冷膠用途 低酰基結(jié)冷膠含量 低?；Y(jié)冷膠多少錢 低?；Y(jié)冷膠供應(yīng)
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
結(jié)冷膠是一種由微生物多糖；它具有由四糖重復(fù)單元組成的線性結(jié)構(gòu)。白色至米黃色粉末，無(wú)臭無(wú)味，無(wú)特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好，對(duì)酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性有機(jī)溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅(jiān)實(shí)的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強(qiáng)度溶液，水溶液呈中性。
結(jié)冷膠如與瓜爾膠、刺槐豆膠、黃原膠、CMC、羅望子膠、他拉膠、葡甘露聚糖的復(fù)配等。復(fù)配時(shí)一些簡(jiǎn)單的規(guī)律是，以LA結(jié)冷膠為例，維持復(fù)配膠總濃度不變、增加另一單體膠的用量，往往引起凝膠硬度及模數(shù)的下降，脆性基本無(wú)變化，彈性略有上升。
[質(zhì)量指標(biāo)]
指標(biāo)項(xiàng)目 | 單位 | 指標(biāo)值 |
結(jié)冷膠 | w/% | 85.0-108.0 |
干燥減量 | w/% | ≤15.0 |
鉛 | mg/kg | ≤2 |
60目細(xì)粉 | % | ≥92 |
透光率 | % | ≥78 |
凝膠強(qiáng)度 | g/cm2 | ≥850 |
菌落總數(shù) | cfu/g | ≤10000 |
大腸菌群 | mpn/100g | ≤30 |
沙門(mén)氏菌 | 0/25g | |
霉菌和酵母 | cfu/g | ≤400 |
結(jié)冷膠作為一種多功能添加劑可廣泛應(yīng)用于食品（如凝膠產(chǎn)品、水果基產(chǎn)品、淀粉基產(chǎn)品、飲料等）、藥品（如軟、硬膠囊）、化妝品（如個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品）、化工（如空氣清香劑）、以及紡織、石油等諸多行業(yè)。作為多功能膠凝劑、懸浮劑、增稠劑等，它能單獨(dú)或結(jié)合其它產(chǎn)品復(fù)配后使用與其他膠體材料相比，它具有如下優(yōu)越特性：
特 性 | 功 效 |
1．在低濃度(0.05-0.25%) 下就可形成優(yōu)質(zhì)凝膠 | 結(jié)冷膠是一種非常有效的膠凝劑 |
2．加熱和低pH條件下都非常穩(wěn)定 | 1)加熱殺菌對(duì)凝膠的影響很?。?/span> 2)酸性凝膠的貨架期相當(dāng)長(zhǎng) |
3．由鈉或鉀離子形成的凝膠，加后可以復(fù)原，而鎂或鈣鹽的凝膠無(wú)法復(fù)原 | 可分別制成熱可逆的和熱不可逆的凝膠 |
4．與其它膠類可順利配伍，如淀粉、黃原膠、刺槐豆膠、卡拉膠的混合物 | 組織結(jié)構(gòu)可從脆的到有彈性的任意轉(zhuǎn)變 |
5．與其它配料有良好的相容性 | 可廣泛地適用于各種配方 |
6．結(jié)冷膠在pH3.5-7.0之間均能形成凝膠 | 在酸性至中性食品配方中都能獲得優(yōu)質(zhì)凝膠和預(yù)期的凝膠強(qiáng)度 |
7．抗老化作用 | 對(duì)玉米等淀粉糊在貯藏過(guò)程中的老化及粘度升高有抑制作用 |
8．不容易導(dǎo)致酶解 | 為食品加工提供了很好的靈活性, 在微生物培養(yǎng)基和植物組織培養(yǎng)中也有優(yōu)良的特性。 |
[應(yīng)用范圍]
結(jié)冷膠作為一種多功能添加劑可廣泛應(yīng)用于食品（如凝膠產(chǎn)品、水果基產(chǎn)品、淀粉基產(chǎn)品、飲料等）、
藥品（如軟、硬膠囊）、化妝品（如個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品）、化工（如空氣清香劑）、以及紡織、石油等諸多行
業(yè)，大都能使該行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量提高，成本降低。
食 品：飲料、甜食、果醬、果凍、嗜喱、合成食品、寵物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品
藥 品：眼藥水、軟硬膠囊、微膠囊、包衣
化妝品：個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品、香水
化 工：涂膜、膠粘劑、牙膏
農(nóng) 業(yè)：緩釋肥料
其 它：微生物、植物組織培養(yǎng)基、感光薄膜、空氣清新劑
結(jié)冷膠的典型食品應(yīng)用
主要食品領(lǐng)域 | 典型產(chǎn)品 |
飲料 食糖蜜餞 果醬和嗜喱 合成食品 水基凝膠 陷餅填料和布丁 寵物食品 糖衣和糖霜 牛奶制品 | 嗜喱飲料、含果肉飲料 淀粉嗜喱、果凍、填料、棉花糖 低熱果醬、人造果醬、面包餡料、嗜喱 人造水果、素菜、人造肉 甜點(diǎn)凝膠、肉凍 速食甜點(diǎn)、聽(tīng)裝布丁、預(yù)烹布丁、餡餅填料 聽(tīng)裝肉段、凝膠寵物食品 糕點(diǎn)糖衣、聽(tīng)裝糖霜 冰淇淋、凝膠牛奶、酸奶、凍奶快飲 |
結(jié)冷膠與其他膠體的比較
1.極低的用量
結(jié)冷膠的一個(gè)獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)是在極低的膠濃度下即可發(fā)揮凝膠作用，用量往往是k-卡拉膠的1/3-1/2，或者是瓊脂的1/5，例如，要形成凝膠，結(jié)冷膠的用量范圍常在0.05-0.4%。 如果控制膠的用量在更低范圍，例如0.01－0.04%左右，其分散體系將接近凝膠點(diǎn)（凝膠點(diǎn)可被定義為某一分散體系中，整個(gè)體系開(kāi)始形成連續(xù)三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)這一狀態(tài)點(diǎn)。對(duì)于結(jié)冷膠來(lái)說(shuō)，凝膠點(diǎn)與膠濃度、離子濃度和類型、溫度有關(guān)），形成極微弱的凝膠稱預(yù)凝膠。此時(shí)，極低的膠濃度下即可發(fā)揮穩(wěn)定、懸浮作用。
2.極好的凝膠能力
用結(jié)冷膠可以很方便地制備凝膠，典型的操作步驟如下：（1）在冷的自來(lái)水中將結(jié)冷膠攪拌分散；（2）加熱至80°c以上；（3）添加陽(yáng)離子；（4）將混合物冷卻就能形成凝膠。 與別的食品膠相比，結(jié)冷膠具有極好的凝膠能力。例如，它能更有效地形成的凝膠，形成的凝膠質(zhì)構(gòu)更多樣，甚至可制成脫水狀態(tài)的凝膠（可吸水復(fù)原），等等。
3.結(jié)冷膠能更有效地形成凝膠
[包裝規(guī)格] 用紙板桶包裝凈重25kg 。
[運(yùn)輸及貯存]
產(chǎn)品運(yùn)輸必須輕卸輕放，防止日曬、雨淋，并遠(yuǎn)離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一起混運(yùn)。該產(chǎn)品需密封，置于干燥環(huán)境中。
【產(chǎn)品說(shuō)明】
1、貨源說(shuō)明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開(kāi)票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開(kāi)收據(jù)蓋公章；大金額如需開(kāi)票請(qǐng)聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對(duì)公賬戶。
3、關(guān)于包裝
我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進(jìn)行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運(yùn)輸中不受破壞。
4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會(huì)略有差別，請(qǐng)見(jiàn)諒。
5、關(guān)于客服
保證7*24小時(shí)的客服服務(wù)，歡迎您
6、關(guān)于售后
提供完整的售后服務(wù)，不滿意全額退款，正品保證，質(zhì)檢過(guò)關(guān)。
7、關(guān)于發(fā)貨
我們和全國(guó)各大快遞公司均有合作，包括國(guó)通、申通、韻達(dá)、順豐、德邦、等保證您在第一時(shí)間拿到寶貝， 25公斤以上發(fā)物流。
