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| 品牌 | 河北潤步 |
| 砷含量 | 0.001% |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 鞣酸酶 |
| CAS編號 | 9025-71-2 |
| 酶活力 | 10-40萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 重金屬 | 0.001% |
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【產(chǎn)品簡介】
又稱鞣酸酶。一種單寧?；饷福撁笇в袃蓚€苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。該酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生產(chǎn)?？捎糜谔幚砥【浦袉螌?、蛋白質(zhì)，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等品的澀味，以及用于制造速溶茶，防止發(fā)酵茶混濁。
單寧酶除存在于富含單寧的植物中外，還廣泛存在于微生物中。能夠產(chǎn)生單寧酶的微生物來源十分豐富，主要是真菌類的曲霉屬、青霉屬和根霉屬，尤其是曲霉屬中的黑曲霉、米曲霉和黃曲霉；此外，酵母菌、寄生內(nèi)座殼菌、巴斯德菌、茄形鐮刀菌和綠色木霉等也可產(chǎn)生單寧酶。
單寧酶是一種糖蛋白，不同來源的單寧酶其分子量和糖鏈的含量有所差異，酶蛋白由2-8個單體聚合而成，糖基含量由12%到62%不等。不同來源的單寧酶溫度和pH穩(wěn)定性不同：最適溫度較高的50-60℃，一般在30-40℃之間，熱穩(wěn)定范圍在60-70℃以下；來源于真菌和植物的單寧酶的最適pH一般為4.0-6.0，pH穩(wěn)定性范圍一般是3.0-7.0之間，細菌單寧酶的最適pH一般偏中性。金屬離子對單寧酶活性的影響也有所不同：Libuchi S等發(fā)現(xiàn)許多離子對單寧酶無活化作用，但Zn和Ca可抑制酶活，另外EDTA溶液會使酶完全失活，而Aoki K等發(fā)現(xiàn)EDTA對酶活無明顯影響。Rajakumar G S等發(fā)現(xiàn)Cu，Zn，F(xiàn)e，Mg均對酶活力有顯著影響。郭魯宏等研究發(fā)現(xiàn)除了Mn，Zn抑制酶活之外，其它金屬離子對酶活均無明顯的激活或抑制作用。Kar B等研究表明Mg、Hg可提高單寧酶活力，Ba、Ca、Zn、Hg
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關(guān)于包裝
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4、關(guān)于顏色
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提供完整的售后服務(wù)，不滿意全額退款，正品保證，質(zhì)檢過關(guān)。
7、關(guān)于發(fā)貨
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